Ricetta

Primo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30-40 minuti

Ingredienti per 4 persone

400 g Erbette (bietole, spinaci) da pulire e tagliare...

Secondo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 4 persone

2 Cipolle rosse
2 Sfoglie di pasta briseé
150 g Formaggio d’alpeggio
100

Primo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 2 ore e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

250 g Pane Guttiau
2/3 Melanzane
5/6 Zucchine
300 g Pomodori

Primo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 4 persone

400 g Funghi shiitake freschi
360 g Riso Carnaroli o Arborio
1,5 l Brodo vegetale

Secondo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 20 min

Ingredienti per 4 persone

12 Fogli di pasta fillo (3 per involtino x 4 porzioni)
150 g Formaggio saporito (gorgonzola,

Primo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti per 4 persone
400 g Seitan a fettine
350 g Zucca a cubetti
3 Patate medie a dadini
2 Carote a

Primo piatto
Difficoltà di preparazione Media
Tempo di preparazione 1 ora + 40 minuti di cottura

Ingredienti per 4 persone

per l’impasto
250 g....................... Farina di

Primo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 45 min

Ingredienti per 4 persone

400 g Pizzoccheri
200 g Cavolo verza o cappuccio tagliato a striscioline
2 Patate medie

Dolce
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 4-6 ore in totale

Ingredienti per le praline
180 g Purea di castagne cotte
20 g Olio di cocco
100 g Datteri
100 g Crema

Secondo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 30 min

Ingredienti per 4 persone
12...................... Uova
300-400 g... Formaggio Agrì della Valtorta
250

Secondo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 1 ora e 30 min

Ingredienti per 4 persone
Per la piadina (8-10 pz)
280 g.............. Farina di tipo 0 o integrale
160-180

Secondo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 3 orae

Ingredienti per 4 persone
8............................. Fette di tofu al naturale
2-3......................... Peperoni...

Primo piatto
Difficoltà di preparazione Media
Tempo di preparazione 2 ore

Ingredienti per 4 persone

300 g Cannellini secchi
2 cestini Shiitake freschi
1/4 Zucca mantovana...

Contorno
Difficoltà di preparazione Media
Tempo di preparazione 20 min + 40 min cottura

Ingredienti per 4 persone

200 ml Panna vaccina o di soia
150 g Asparagi cotti al vapore
30

Secondo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 20 min + 40 min cottura

Ingredienti per 4 persone

350 g Zucchine tagliate a julienne
1 Spicchio d’aglio
75

Dessert
Difficoltà di preparazione Media
Tempo di preparazione 30 min + 40 min forno

Ingredienti per 4 persone

per la pasta frolla:
200 g Farina di farro, bianca o integrale
80 g Burro

Dolce
(senza glutine e latticini)
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 20 minuti + 45 minuti di forno

Calorie a persona 480 Kcal

Ingredienti per 8 persone

300

Secondo Piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 20 minuti + 40 minuti di forno

Calorie a persona 360 Kcal

Ingredienti per 4 persone

8 Fette di Feta

1

Secondo Piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 1 ora + ammollo

Calorie 150 Kcal (4 crocchette)

Ingredienti per 16 crocchette

300 g Fave secche decorticate

1

Piatto unico
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 30 min + ammollo

Calorie 150 Kcal (4 crocchette)

Ingredienti per 4 persone

200 g Riso bianco (o semintegrale)

1