Secondo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 3 orae
Ingredienti per 4 persone
8 ............................. Fette di tofu al naturale
2-3 ......................... Peperoni
200-250 g ........ Pomodori datterini
1 .............................. Cipolla rossa
50 g ...................... Olive nere denocciolate
1 .............................. Spicchio d’aglio
qb .......................... Origano, timo, pepe, olioextravergine d’oliva
qb .......................... Semi di sesamo
qb .......................... Sale
qb .......................... Salsa di soia
Preparazione
Tagliare il tofu a fette spesse circa 1cm, stenderle delicatamente in una pirofila, salarle, aggiungere origano, timo ed abbondante olio d’oliva. Lasciar riposare almeno 2 ore. Tagliare a listarelle i peperoni e saltarli in padella per 10 minuti con olio, aglio tritato, sale e pepe. Toglierli dalla padella per far posto ai pomodorini, precedentemente tagliati a metà; cuocerli a fiamma vivace per 5 minuti con aggiunta di olio ed origano. In una teglia da forno mettere a strati: pomodorini, cipolla cruda tagliata molto sottile, olive a rondelle, peperoni e tofu. Condire a piacere con un filo d’olio, uno spruzzo di salsa di soia e semi di sesamo. Infornare a 180° C per 30 minuti circa. Accompagnare con riso basmati cotto al naturale
A cura di Fabrizio Martinelli
Cuoco
Ristoro de Il Sole e la Terra di Curno (BG)
