Secondo piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 20 min
Ingredienti per 4 persone
12 Fogli di pasta fillo (3 per involtino x 4 porzioni)
150 g Formaggio saporito (gorgonzola, taleggio o feta)
6 Fichi maturi
2 Cipollotti freschi
30 g Noci spezzettate
2 cucchiai di Miele
qb Olio extravergine di oliva
qb Pepe nero macinato
qb Foglie di timo fresco
Preparazione
Per iniziare, lavare delicatamente i fichi e tagliarli a spicchi. Pulire i cipollotti freschi eliminando la radice e la parte più verde e affettarli
finemente. Tagliare il formaggio a cubetti.
In una ciotola, unire fichi, formaggio, cipollotto, le noci spezzettate, un cucchiaio di miele e una macinata di pepe nero, mescolando con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Su un piano di lavoro, sovrapporre tre fogli di pasta fillo, spennellando ogni foglio con olio extravergine di oliva prima di adagiare il successivo. Al centro della superficie così preparata, posizionare una generosa cucchiaiata del ripieno e richiudere la fillo piegando i bordi verso l’interno, formando un involtino o un pacchetto ben sigillato.
Procedere così fino a esaurire gli ingredienti, disponendo gli involtini su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con un filo di olio d’oliva e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché risulteranno ben dorati e croccanti.
Una volta pronti, sfornarli e servirli caldi, completando con un filo di miele e qualche fogliolina di timo fresco a piacere
A cura di Giusi Pesenti
Cuoca
Ristoro de Il Sole e la Terra di Curno (BG)
