Secondo Piatto
Difficoltà di preparazione Facile
Tempo di preparazione 30 minuti
Calorie a persona 470 Kcal

Ingredienti per 4 persone

300 g Polpa di zucca cotta al forno
300 g Ceci cotti
20 g Tahin
20 g Olio EVO
50 g Cipolle rosolate
200 g Anacardi tostati
15 ml Succo di limone
qb Sale

Preparazione

Frullare i ceci con il tahin, l’olio, il succo di limone, il sale e ridurli i crema. Frullare assieme cipolla e zucca cotta. Tritare gli anacardi e ridurli in granella fine. Unire le tre componenti e formare delle polpettine di 3-4 cm. Cuocerle in forno caldo a 250 gradi per 6/7 minuti, finché dorano leggermente. 

A cura di Michela Quadri
Cuoca presso il Ristoro de Il Sole e la Terra di Bergamo

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