2016-numero-1-gennaio-febbraio

Dieta senza glutine. Attenzione all'effetto moda!

Leggi tutto...

Solo per celiaci e intolleranti. Per tutti gli altri non apporta necessariamente benefici.
Tutte pazze per la dieta senza glutine. Sono sempre di più le star italiane e internazionali appassionate di questa dieta, ovvero il regime alimentare per celiaci che rischia di diventare una moda per chi celiaco non è. Una dieta che, a sentire i suoi seguaci, farebbe dimagrire ed essere più tonici. Ma ha davvero senso togliere il glutine dall’alimentazione per chi non soffre di celiachia? Facciamo chiarezza sull’argomento con l’aiuto della dottoressa Chiara Cortiana, biologa nutrizionista. 

 

Dottoressa Cortiana, innanzitutto, ci spiega di preciso che cosa è questo famigerato glutine?
Nel corso degli anni il glutine è diventato onnipresente nei discorsi riguardanti l’alimentazione e il corretto regime alimentare, spesso caratterizzato da una connotazione prettamente negativa. Il glutine è un complesso proteico presente in numerosi cereali di uso comune (frumento, kamut, farro, orzo, segale, spelta) dei quali costituisce buona parte della frazione proteica.

In quali casi può avere senso eliminarlo dalla dieta?
Ovviamente nel caso di pazienti celiaci. Una delle proteine che costituiscono il glutine è la prolamina che viene denominata gliadina nel caso del frumento: in soggetti predisposti una reazione avversa a questa molecola può provocare l’insorgenza di...

Leggi tutto...

Dormire bene per vivere meglio

Leggi tutto...

I consigli dell’esperto per fare sogni d’oro. Rispetto a decenni fa in Occidente si dorme meno: in particolare, secondo i dati del Centro del Sonno del San Raffaele di Milano (centro di riferimento a livello internazionale), gli italiani negli anni hanno...

Leggi tutto...

Infarto i segni da riconoscere

Leggi tutto...

Non sempre si associa a un dolore al petto, ma a stomaco e a dorso.
Età, inquinamento ambientale, ipertensione arteriosa, ipercolesterolemia, diabete, fumo, obesità e sovrappeso, stress e sedentarietà. Sono solo alcuni dei nemici del nostro cuore che possono esporci a...

Leggi tutto...

La normalità dei dolori dell'anima

Leggi tutto...

Fondazione G. C. Rota. Riabilitazione geriatrica e cura della sofferenza psicologica unite in un progetto innovativo. «A volte è la casualità di un incontro a generare momenti, relazioni, pensieri e azioni, che poi rimarranno fissi nella memoria di alcuni. E il...

Leggi tutto...

Lenticchie: 7 buoni motivi per mangiarle tutto l'anno

Leggi tutto...

Non solo a Capodanno. Ad alto valore nutrizionale e basso contenuto di calorie, le lenticchie rappresentano un alleato prezioso per la salute tutto l’anno. Molte sono infatti le virtù di questo legume: fanno bene al cuore, sono ricche di proteine,...

Leggi tutto...